Ο Τριαντάφυλλος είναι ένας έμπειρος σεφ ο οποίος εργάστηκε για πολλά χρόνια τόσο σε καταστήματα εστίασης όσο και σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες. Έπειτα από ώριμη σκέψη και με κίνητρο του την επιθυμία να δημιουργήσει ένα δικό του εστιατόριο αποφάσισε να κάνει το επόμενο βήμα και να ανοίξει το δικό του κατάστημα εστίασης στην πρωτεύουσα της Λήμνου, την Μύρινα, το οποίο θα προσφέρει πιάτα βασισμένα στην δημιουργική ελληνική κουζίνα χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά και πρώτες ύλες από μικρά αγροκτήματα.
Με την χρηματοδότηση που έλαβε μέσω της AFI, o Τριαντάφυλλος κατάφερε να καλύψει τοκόστος της αγοράς του απαραίτητου εξοπλισμού.
Καλή επιτυχία Τριαντάφυλλε!
